El pa està considerat un aliment bàsic des de fa milers d’anys, evolucionant significativament per adaptar-se a les demandes canviants dels consumidors. Entre aquestes innovacions alimentàries destaquen els pans especials, una categoria que ha guanyat popularitat en les darreres dècades pel seu valor nutricional, varietat de sabors i textures, i l’adaptació a dietes especials del consumidor actual.
Segons un estudi elaborat per Asemac (Associació Espanyola de la Indústria de fleca, brioixeria i pastisseria), cada espanyol ha consumit 27,35 kg de pa l’any 2023.
Si ens remuntem a l’origen d’aquests, en el cas dels pans de cereals es van popularitzar als anys 70 i 80, coincidint amb un auge de l’interès per l’alimentació integral i els productes naturals. La xapata, per exemple, d’origen italià, va començar a guanyar popularitat a nivell internacional a partir dels anys 90, gràcies a la seva textura esponjosa i crosta cruixent.
Quant als tipus de pans especials, us detallem els següents:
Pans de cereals: Aquests pans incorporen una barreja de grans com civada, sègol, quinoa o lli. El seu principal benefici radica a l’aportació nutricional de vitamines, minerals i àcids grassos essencials, a més de ser una font rica en energia.
Pans amb alt contingut en fibra: Elaborats amb farines integrals o enriquits amb sègol, aquests pans promouen una bona salut digestiva i ajuden a mantenir estables els nivells de glucosa a la sang.
Pans tipus xapata: Aquest pa d’origen italià es caracteritza per la seva alta hidratació, que dona lloc a una molla airejada i una crosta cruixent. El seu sabor distintiu i versatilitat el converteixen en una opció ideal per a acompanyaments o entrepans.
A Llopartec apostem per la innovació, la qualitat i la sostenibilitat oferint-vos solucions alimentàries per a aquest tipus de pans: mescles per a pans de cereals, pans rics en fibra, xapates, baguets, entre altres.
La nostra finalitat és anticipar-nos a les necessitats dels nostres clients en un mercat en constant evolució.