El pa és un dels aliments més bàsics, consumits i desitjats de la nostra cultura gastronòmica. S'estima que el consum a Espanya és de 34,12 quilos per persona segons un estudi elaborat pel Ministeri d'Agricultura i Pesca, Alimentació i Medi Ambient (MAPAMA).
La majoria dels pans s'elaboren amb gluten, proteïna que es troba en la llavor de la major part dels cereals, com poden ser el blat, el sègol, l'ordi, l'espelta, entre altres.
D'altra banda, els celíacs augmenten cada any un 15% a Espanya, actualment s'estima que entre 500.000 a 900.000 persones de la població espanyola és intolerant al gluten. Però a més, el pa sense gluten cada vegada té més adeptes, és consumit tant en llars amb persones celíaques com en aquelles en les quals no tenen aquesta condició.
Afortunadament, no tots els cereals contenen gluten, així doncs l'arròs, blat de moro, blat negre, teff entre altres, no ho disposen en les seves llavors.
Baguette, pa de motlle, pa de pagès, alguns especials tots ells són possibles gràcies a la completa gamma de mixes que ofereix Llopartec, per a elaborar pans sense gluten d'alta qualitat.
En Llopartec som experts en millorants i mixes panaris per a poder aportar les millors solucions, totalment personalitzades per a cadascun dels nostres clients.