Esponjós, dolç, deliciós i sobretot nadalenc, són uns dels principals adjectius que qualifiquen a aquest dolç típic del Nadal d'origen italià: el panettone.
Des de fa ja uns quants anys ha arribat per a quedar-se en les nostres llars, i és protagonista dels àpats nadalencs juntament amb el dolç favorit a Espanya com és el Tortell de Reis, així com torrons, massapans, polvorons, neules i bombons que estan tan presents en les nostres taules en aquestes dates.
Existeixen diverses llegendes entorn a l'origen del panettone, una d'elles explica conforme el mateix es va originar sobre 1949 a la cort de Ludovico El Moro, senyor de Milà en la mateixa nit de Nit de Nadal.
Segons detalla la llegenda, el cap de cuina va cremar les postres del banquet nadalenc i Toni, un dels auxiliars de cuina, va decidir crear un dolç amb la massa que havia reservat pel sopar de la seva família.
L'èxit va ser tal que Ludovico el va nomenar “Pa de Toni”, en reconeixement a l'inventor, que amb el temps es va convertir en panettone.
Per a l'elaboració del briox italià es necessita farina, llevat, mantega, ous, sucre, sal, aigua, extracte de vainilla, mel, ratlladura de taronja i llimona, així com fruita gebrada i panses sultanes. També existeixen múltiples versions com la de xips de xocolata negra, taronja amb xocolata, llimona amb maracuià, xocolata blanca i festucs, entre altres.
Gràcies a la nostra àmplia gamma de mixes pastissers que oferim en Llopartec la confecció d'aquests dolços nadalencs serà un èxit assegurat.
En Llopartec tenim expertise en tot tipus de mixes i preparats concentrats per a aquest producte tan nadalenc, oferint sempre les millors solucions a tots i cadascun dels nostres clients.