Llopartec Llopartec

Dolç esponjós i daurat que ha perdurat al llarg dels segles, conquerint esmorzars i berenars per la seva textura i sabor inconfusibles.

L'origen de les magdalenes és un tema debatut. Alguns investigadors apunten que la seva procedència és francesa, on al segle XVIII una jove anomenada Madeleine Paulmier va preparar aquests petits bescuits pel rei Stanislas Leszczynski, qui va popularitzar la recepta a la cort de Versalles. D'altres assenyalen que es van crear al nord d'Espanya, més concretament al Camí de Santiago, per una jove anomenada Magdalena, la qual venia aquests dolços com a refrigeri pels pelegrins.

Segons dades del Ministeri d'Agricultura, Pesca i Alimentació (MAPA), el 2023 cada espanyol va consumir una mitja de 6,2 quilograms de productes de brioixeria i pastisseria, on les magdalenes van representar el 16% d'aquest consum, sent un dels productes més destacats d'aquest sector.

La preparació tradicional inclou farina, sucre, oli d'oliva, ous, llet, llevat i ratlladura de llimona. Es solen presentar en forma arrodonida i envoltades per la base de paper estriat.

Per a l’elaboració de les magdalenes, disposem de diferents tipus de solucions per obtenir peces amb un volum i una textura excel·lents.

A Llopartec som especialistes en la creació de mixos, millorants i entendridors pastissers, oferint solucions alimentàries personalitzades i de màxima qualitat. El nostre compromís és aportar innovació i excel·lència a cada elaboració, adaptant-nos a les necessitats dels nostres clients.

En Llopartec somos especialistas en la creación de mixes, mejorantes y enternecedores pasteleros, ofreciendo soluciones alimentarias personalizadas y de máxima calidad. Nuestro compromiso es aportar innovación y excelencia a cada elaboración, adaptándonos a las necesidades de nuestros clientes.