Actualmente vivimos en una sociedad en la cual nos encanta celebrar, cualquier pretexto es válido, una festividad, un evento social como un cumpleaños, boda …casi siempre estamos dispuestos a festejar, y si hay dulces de por medio mucho mejor.
La Castañada y Todos Los Santos son fiestas populares que se celebran después de la recogida de la castaña, el 31 de octubre y el 1 de noviembre respectivamente.
Dependiendo de cada zona geográfica se celebra de una manera u otra, por ejemplo, en Cataluña, Baleares y Aragón se elaboran dulces tradicionales como los panallets, con base de mazapán, almendra y azúcar, cubiertos de piñones, almendras entre otros ingredientes no tan tradicionales, como el chocolate, la fresa o el coco.
Otro de los dulces típicos para estas fechas son los buñuelos de viento, muy populares en las Comunidades de Madrid, Castilla y León, Asturias y Galicia, y los rellenos de crema son muy característicos en la Comunidad Valenciana. Se trata de una masa elaborada de harina, mantequilla y huevos, la cual se fríe en aceite en muy alta temperatura.
En Andalucía, se elaboran los Huesos de santo, se trata de una masa de mazapán en forma de tubo, rellena de dulce de yema y cubierta de azúcar.
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