Quedan muy pocos días para celebrar la Semana Santa, y uno de los dulces más tradicionales y demandados de estas fechas es la mona de Pascua, la cuál indica el final de la Cuaresma y el comienzo de la primavera.
Bizcocho que se elabora típicamente en prácticamente en todo el territorio nacional, con ligeras variaciones según la zona, pero con especial arraigo en comunidades como Cataluña, Valencia, Murcia, Aragón, Castilla-La Mancha, Galicia y Asturias. Por ejemplo, entorno a unas 700.000 monas de Pascua se consumen en Cataluña, según el Gremi de Pastisseria de Barcelona.
Para la elaboración del bizcocho se necesitan huevos, harina, azúcar, aceite de oliva, leche, levadura, agua, ralladura de limón, agua de azahar y una pizca de sal. Los rellenos suelen contener crema, chocolate, trufa y/o nata. En cuanto a las coberturas pueden ser de chocolate o crema quemada. También puede estar decorado con almendras, fruta confitada o decoraciones de pasta de azúcar. Como toque final el huevo o huevos de chocolate así como las plumas de colores y los polluelos amarillos, pueden estar entre los escogidos.
En Llopartec nos sumamos a esta deliciosa tradición ofreciendo mixes para el bizcocho como el Bisc Mix, Concentrado de Bizcocho, Concentrado Bizcocho Choco y para los rellenos, una completa variedad de cremas pasteleras de elaboración en frío, resistentes a los procesos de congelación y descongelación, de elaboración en caliente, listas para utilizar resistentes al horneado, listas para aplicar después de la cocción.
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