De limón, fresa, frutas del bosque, queso, chocolate, café, yogur…las tartas bavaroises, son un clásico que siguen en tendencia en nuestra gastronomía estival. Probablemente, sea porque este postre es refrescante, para estos meses de calor intenso, además de delicado, cremoso, bajo en calorías y saludable.
La tarta bavaroise o también conocida como crema bávara se trata de un pastel frío similar al mousse, y para que éste sea todo un éxito, el secreto debe residir en la gelatina, la cuál es la base de su elaboración. Para la preparación de la bavaroise se necesitan nata líquida, azúcar, gelatina y el ingrediente escogido (fruta, chocolate…). Para la crema son necesarios la leche, los huevos, azúcar, maicena, canela y ralladura de limón.
En cuanto a los sabores, Llopartec dispone de una extensa gama de sabores tales como caramelo, chocolate, chocolate blanco, fresa, yogur de fresa, frutas del bosque, limón, pera, queso, tiramisú, crema catalana, crema brûlée, toffee y yogur, entre otros.
Siguiendo las nuevas tendencias en sabores y texturas, en Llopartec damos respuesta con soluciones, como los preparados en polvo para una excelente confección de tartas bavaroises, semifríos y mousses. De este modo, aportamos a la nata el sabor, la consistencia y la textura adecuada. Además, estos pasteles fríos son aptos para ser congelados y descongelados, de una forma sencilla y sobre todo sin que la pieza pierda sus propiedades y sabor.
En Llopartec estamos especializados en todo tipo de mixes de pastelería con la finalidad de ofrecer las mejores alternativas, totalmente personalizadas y adaptadas a cada cliente.