Se aproximan las Navidades y con ellas, los dulces más típicos de estas fechas. Uno de los más escogidos es el tronco de Navidad o Bûche de Nöel, originario de la pastelería francesa y con miles de adeptos en toda Europa.
El dulce resultó de la antigua tradición celta en la que se celebraba la llegada del solsticio de invierno donde se escogía un tronco de árbol, se decoraba y se quemaba el 21 de diciembre, el día más corto del año.
No fue hasta principios del siglo XIX cuando el pastelero Pierre Lacam, quiso recordar de manera representativa, el tronco de Navidad, elaborando un postre con base de bizcocho rectangular, con forma enrollada y relleno de nata, chocolate o mousse de turrón.
Para la preparación del bizcocho navideño se necesita harina, levadura, mantequilla, huevos, azúcar y extracto de vainilla. Para la cobertura chocolate, mantequilla y ralladura de naranja.
Para poder confeccionar los rellenos tenemos una completa variedad de cremas pasteleras de elaboración en frío, listas para aplicar después de la cocción.
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