Postre muy apreciado en España, sobre todo en Cataluña y el País Vasco, restaurantes, hoteles, pastelerías, supermercados y tiendas de alimentación ofrecen en cualquier época del año este producto lácteo, aumentando su oferta en los meses estivales.
La mousse tiene su origen en la cocina francesa del siglo XVIII, momento en el cual se experimentó con texturas y técnicas para crear platos más ligeros y esponjosos. La palabra “mousse” significa en francés “espuma”, nombre que se idea por su textura aireada, que se logra incorporando en la mezcla base con claras de huevo batidas, o crema batida.
Se estima que se consumen en torno a 2 kilos de mousse por cápita anual, traduciéndose a nivel mensual, a 1 unidad de mousse por persona aproximadamente, en España.
Para la elaboración de la mousse más tradicional, la de chocolate, se necesitan huevos separados en claras y yemas, azúcar, crema batida y chocolate. Existe una amplia variedad de sabores de frutas, vainilla, café e incluso de turrón o vino, éstos dos últimos, están ganando popularidad. También hay versiones saladas, como la mousse de salmón o de hígado de pato, que se sirven como aperitivos.
En Llopartec ofrecemos una amplia gama de sabores para este postre tan estival, chocolate, chocolate blanco, limón, fresa, yogur de fresa, pera, queso, caramelo, tiramisú, crema catalana, vainilla, crema brûlée, toffe y yogur, entre otros.
Nos encanta estar a la última en cuanto a sabores, texturas e imagen del producto alimentario, por ello, damos respuestas con soluciones como preparados en polvo para una óptima elaboración de mousses. De este modo, aportamos a la crema el sabor, la consistencia y la textura adecuada. Además, estos postres fríos son aptos para ser congelados y descongelados, de una forma sencilla y sobre todo sin que la pieza pierda sus propiedades, estética y sabor.
En Llopartec estamos especializados en todo tipo de mixes de pastelería con el objetivo de brindar las mejores alternativas, totalmente personalizadas y adaptadas a cada uno de nuestros clientes.