El pan es uno de los sustentos que componen la base de la pirámide alimentaria de nuestra dieta mediterránea, una de las más equilibradas y saludables del mundo. Además, es de los alimentos más completos y consumidos en nuestro día a día, fundamentalmente por el aporte de hidratos de carbono, fibra y proteínas vegetales.
Actualmente el consumo mundial de este alimento es de 1.485 millones de kilos según un estudio elaborado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en España (MAPA). En España, el consumo per cápita de pan en los hogares es de 38 kilos, de acuerdo con la Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (Asemac).
En Llopartec continuamente procuramos ir más allá en lo que a innovación se refiere, de este modo, compartimos con vosotros, los últimos trends en el sector de la panadería:
- Panes más saludables. Los millenials y las nuevas generaciones, ponen mucho en valor los productos que consumen y lo que éstos, les repercute a nivel de salud. El uso de ingredientes como la espelta, el centeno, el kamut, la quinoa y las semillas de chía, están en aumento.
- Panes adecuados para todos los consumidores. Alta adaptación de la industria alimentaria elaborando alimentos con ingredientes libres de algunas intolerancias, como por ejemplo, panes y productos sin gluten y/o sin azúcares.
- Porciones reducidas de pan. A causa del ritmo de vida actual, los consumidores optan por alimentos que puedan tomar de una forma rápida, pero que, a su vez, sean saludables. Mini bocadillos, snacks, o bocaditos, listos para consumir.
- Envases más sostenibles. Se apuesta cada vez más por el packaging verde, envases biodegradables reduciendo el impacto de carbono y la contaminación ambiental. Envases atractivos que permiten ver los productos del interior y captan la atención del consumidor.
- Incidencias internacionales en el pan. El fenómeno de la globalización se ha trasladado hasta la alimentación, generando la importación de muchos ingredientes de países extranjeros.
En Llopartec tenemos la posibilidad de desarrollar soluciones específicas a medida para cada uno de nuestros clientes, tanto nacionales como internacionales, en productos de panadería, mejorantes panarios para panes congelados, para panes frescos según especialidad como tipo baguette, chapata, de molde, mezcla de cereales, pan rico en fibra, también para tortillas, pizzas, entre otros.