Otros productos

Mantenedores del estado tierno

Para masas fermentadas

Características Dosis (1 Kg de harina)
Leitepan CD Súper

Mantenedor del estado fresco.

10 g Ver más
Soft Croissant

Enternecedor para masas de croissant.

De 0,5-1,5 g Ver más

Para masas batidas

Características Dosis (1 Kg de harina)
Freshty Soft

Las piezas elaboradas con Freshty Soft se mantienen tiernas y jugosas durante un período más largo de tiempo.

De 10 a 20 g por 1 kg de masa Ver más
Gama Longbis

Las piezas elaboradas con Longbis se mantienen tiernas y jugosas durante más tiempo.

De 10 a 30 g Ver más
Softbis

Enternecedor para masas abizcochadas.

De 3 a 10 g Ver más

Estabilizantes - emulsionantes

Para Cakes y muffins

Características Dosis
Emulpol

Estabilizante en polvo para masas abizcochadas.

35 g por 1 kg masa Ver más
Emulpol MC

Estabilizante en polvo para masas de cake y muffins.

De 5-7 g por 1 kg masa Ver más
Espemix

Mezcla de almidones modificados para proporcionar una textura más espesa en masas batidas.

Del 1-2% sobre masa total Ver más

Sustitutos del huevo

Características Sustitución de 1 L de huevo
Eggyol BRD

Sustitución de huevo en masas fermentadas.

100 g Eggyol BRD, 88 g harina, 62 g azúcar, 750 g agua Ver más
Eggyol Pla-2

Sustitución de huevo en masas abizcochadas sin grasa y con emulgente (planchas de bizcocho).

340 g Eggyol Pla-2, 660 g agua Ver más
Eggyol S20

Formulado para todo tipo de magdalenas.

100 g Eggyol S20, S30 O S40/2, 90 g harina, 60 g azúcar, 750 g agua Ver más
Eggyol S30

Formulado para todo tipo de magdalenas.

101 g Eggyol S20, S30 O S40/2, 90 g harina, 60 g azúcar, 750 agua Ver más
Eggyol S40/2

Indicado para la sustitución de huevo en magdalenas abizcochadas.

102 g Eggyol S20, S30 O S40/2, 90 g harina, 60 g azúcar, 750 g agua Ver más

Estabilizante para nata

Características Dosis
Natbis

Mantiene la consistencia de la nata batida durante más tiempo.

De 10 a 20 g por 1 L de nata montada Ver más

Impulsores

Para masas batidas

Características
Airpol

Impulsor de acción intermedia.

Ver más
Airpol AM

Impulsor de acción intermedia.

Ver más
Airpol FD

Impulsor de doble acción.

Ver más
Airpol L2

Impulsor de acción lenta.

Ver más
Airpol Plus

Impulsor de acción rápida.

Ver más
Airpol R

Impulsor de acción rápida.

Ver más
Airpol Rápido

Impulsor de acción rápida.

Ver más
Airpol SG

Impulsor de acción intermedia.

Ver más
Airpol V

Impulsor de acción intermedia.

Ver más

Conservantes-acidulantes

Para masas fermentadas

Características Dosis (1 Kg de masa)
Conpan

Conservante en polvo para pan de molde.

De 3 a 5 g Ver más
Conpan Complet CB

Conservante en polvo cuidadosamente formulado para productos tipo pan de molde y masas fermentadas en general.

6 g Ver más
Conpan Complex

Conservante en polvo para pan de molde y masas fermentadas en general.

De 6 a 9 g Ver más
Natur Con D

Producto natural a base de extractos vegetales que ayuda a la conservación de los panes.

20 g por 1 Kg harina Ver más

Para masas batidas

Características Dosis (1 Kg de masa)
Acidpol L

Acidulante para masas abizcochadas en general. No afecta a los demás ingredientes de la receta.

2 g Ver más
Conpan Complet S

Conservante en polvo cuidadosamente formulado para masas batidas en general.

De 6 a 7 g Ver más
Conservante R1100

Conservante en polvo para masas batidas.

De 5 a 7,5 g Ver más
LLC 1000

Conservante a base de ácido sórbico.

3 g Ver más
LLCA 200

Conservante a base de propionato sódico.

6 g Ver más

Brillos y gelatinas

Brillos y gelatinas

Características Dosis
Instanbrill PD

Producto para sustituir el brillo del huevo en el barnizado de piezas de bollería.

100 g, 900 g agua Ver más
Instanbrill PD Plus

Producto para sustituir el brillo del huevo en el barnizado de piezas de bollería.

100 g, 900 g agua Ver más
Poligel

Gelificante en polvo.

40 g por 1 kg materia seca Ver más

Aromas

Aromas

Características Dosis (1 Kg de masa)
Citrus Arom

Aroma de limón, no aporta color a la pieza.

1 g Ver más
Esencia Albaricoque

Aroma de albaricoque.

1,5-2,5 g Ver más
Esencia Fresa E

Aroma de fresa.

1-1,2 g Ver más
Esencia Limón E

Aroma de limón.

1-1,5 g Ver más
Esencia Mantequilla E

Aroma de mantequilla.

0,1-0,2 g Ver más
Esencia Naranja E

Aroma de naranja .

0,5-1,5 g Ver más
Esencia Vainilla E

Aroma de vainilla.

0,2-0,5 g Ver más
Glicemul

Aroma de mantequilla, no aporta color a la pieza.

1 g Ver más
Vanirom

Aroma de vainilla, no aporta color a la pieza.

1 g Ver más
Yogur Arom

Aroma de yogur, no aporta color a la pieza.

1 g Ver más

Productos complementarios

Para la elaboración de flan

Características Dosis
Flamix

Preparado en polvo para la elaboración de forma rápida y fácil de un flan con el sabor de siempre.

200 g por 1 L de leche Ver más

Para la elaboración de batidos de chocolate

Características Dosis
Instancao

Preparado en polvo para la elaboración de batidos de chocolate.

20 g por 1 L de leche Ver más

Para la elaboración de chocolate a la taza

Características Dosis
Chocobar

Preparado en polvo para la elaboración de chocolate a la taza.

30 g por 1 taza de leche (180mL) Ver más