Otros productos
Mantenedores del estado tierno
Para masas fermentadas
| Características | Dosis (1 Kg de harina) | ||
|---|---|---|---|
| Leitepan CD Súper |
Mantenedor del estado fresco. |
10 g | Ver más |
| Soft Croissant |
Enternecedor para masas de croissant. |
De 0,5-1,5 g | Ver más |
Para masas batidas
| Características | Dosis (1 Kg de harina) | ||
|---|---|---|---|
| Freshty Soft |
Las piezas elaboradas con Freshty Soft se mantienen tiernas y jugosas durante un período más largo de tiempo. |
De 10 a 20 g por 1 kg de masa | Ver más |
| Gama Longbis |
Las piezas elaboradas con Longbis se mantienen tiernas y jugosas durante más tiempo. |
De 10 a 30 g | Ver más |
| Softbis |
Enternecedor para masas abizcochadas. |
De 3 a 10 g | Ver más |
Estabilizantes - emulsionantes
Para Cakes y muffins
| Características | Dosis | ||
|---|---|---|---|
| Emulpol |
Estabilizante en polvo para masas abizcochadas. |
35 g por 1 kg masa | Ver más |
| Emulpol MC |
Estabilizante en polvo para masas de cake y muffins. |
De 5-7 g por 1 kg masa | Ver más |
| Espemix |
Mezcla de almidones modificados para proporcionar una textura más espesa en masas batidas. |
Del 1-2% sobre masa total | Ver más |
Sustitutos del huevo
| Características | Sustitución de 1 L de huevo | ||
|---|---|---|---|
| Eggyol BRD |
Sustitución de huevo en masas fermentadas. |
100 g Eggyol BRD, 88 g harina, 62 g azúcar, 750 g agua | Ver más |
| Eggyol Pla-2 |
Sustitución de huevo en masas abizcochadas sin grasa y con emulgente (planchas de bizcocho). |
340 g Eggyol Pla-2, 660 g agua | Ver más |
| Eggyol S20 |
Formulado para todo tipo de magdalenas. |
100 g Eggyol S20, S30 O S40/2, 90 g harina, 60 g azúcar, 750 g agua | Ver más |
| Eggyol S30 |
Formulado para todo tipo de magdalenas. |
101 g Eggyol S20, S30 O S40/2, 90 g harina, 60 g azúcar, 750 agua | Ver más |
| Eggyol S40/2 |
Indicado para la sustitución de huevo en magdalenas abizcochadas. |
102 g Eggyol S20, S30 O S40/2, 90 g harina, 60 g azúcar, 750 g agua | Ver más |
Impulsores
Para masas batidas
| Características | ||
|---|---|---|
| Airpol |
Impulsor de acción intermedia. |
Ver más |
| Airpol AM |
Impulsor de acción intermedia. |
Ver más |
| Airpol FD |
Impulsor de doble acción. |
Ver más |
| Airpol L2 |
Impulsor de acción lenta. |
Ver más |
| Airpol Plus |
Impulsor de acción rápida. |
Ver más |
| Airpol R |
Impulsor de acción rápida. |
Ver más |
| Airpol Rápido |
Impulsor de acción rápida. |
Ver más |
| Airpol SG |
Impulsor de acción intermedia. |
Ver más |
| Airpol V |
Impulsor de acción intermedia. |
Ver más |
Conservantes-acidulantes
Para masas fermentadas
| Características | Dosis (1 Kg de masa) | ||
|---|---|---|---|
| Conpan |
Conservante en polvo para pan de molde. |
De 3 a 5 g | Ver más |
| Conpan Complet CB |
Conservante en polvo cuidadosamente formulado para productos tipo pan de molde y masas fermentadas en general. |
6 g | Ver más |
| Conpan Complex |
Conservante en polvo para pan de molde y masas fermentadas en general. |
De 6 a 9 g | Ver más |
| Natur Con D |
Producto natural a base de extractos vegetales que ayuda a la conservación de los panes. |
20 g por 1 Kg harina | Ver más |
Para masas batidas
| Características | Dosis (1 Kg de masa) | ||
|---|---|---|---|
| Acidpol L |
Acidulante para masas abizcochadas en general. No afecta a los demás ingredientes de la receta. |
2 g | Ver más |
| Conpan Complet S |
Conservante en polvo cuidadosamente formulado para masas batidas en general. |
De 6 a 7 g | Ver más |
| Conservante R1100 |
Conservante en polvo para masas batidas. |
De 5 a 7,5 g | Ver más |
| LLC 1000 |
Conservante a base de ácido sórbico. |
3 g | Ver más |
| LLCA 200 |
Conservante a base de propionato sódico. |
6 g | Ver más |
Brillos y gelatinas
Brillos y gelatinas
| Características | Dosis | ||
|---|---|---|---|
| Instanbrill PD |
Producto para sustituir el brillo del huevo en el barnizado de piezas de bollería. |
100 g, 900 g agua | Ver más |
| Instanbrill PD Plus |
Producto para sustituir el brillo del huevo en el barnizado de piezas de bollería. |
100 g, 900 g agua | Ver más |
| Poligel |
Gelificante en polvo. |
40 g por 1 kg materia seca | Ver más |
Aromas
Aromas
| Características | Dosis (1 Kg de masa) | ||
|---|---|---|---|
| Citrus Arom |
Aroma de limón, no aporta color a la pieza. |
1 g | Ver más |
| Esencia Albaricoque |
Aroma de albaricoque. |
1,5-2,5 g | Ver más |
| Esencia Fresa E |
Aroma de fresa. |
1-1,2 g | Ver más |
| Esencia Limón E |
Aroma de limón. |
1-1,5 g | Ver más |
| Esencia Mantequilla E |
Aroma de mantequilla. |
0,1-0,2 g | Ver más |
| Esencia Naranja E |
Aroma de naranja . |
0,5-1,5 g | Ver más |
| Esencia Vainilla E |
Aroma de vainilla. |
0,2-0,5 g | Ver más |
| Glicemul |
Aroma de mantequilla, no aporta color a la pieza. |
1 g | Ver más |
| Vanirom |
Aroma de vainilla, no aporta color a la pieza. |
1 g | Ver más |
| Yogur Arom |
Aroma de yogur, no aporta color a la pieza. |
1 g | Ver más |