Ya se acercan las fiestas navideñas y uno de los dulces más tradicionales y que se comen en una de las noches más mágicas y especiales del año, como es Fin de Año, así como para celebrar el Año Nuevo, es la coca de brioche.
Esponjosa, dulce, sencilla y adorada por muchos, adjetivos que califican a este dulce típico de la Navidad de origen catalán.
Existen diversas variedades, pero las más comunes son, las decoradas de piñones y azúcar, las de almendras y azúcar, y las rellenas de crema, nata, mazapán o chocolate. Todas estas modalidades de coca coinciden con los ingredientes básicos de la propia masa de brioche, harina, leche, levadura, azúcar, una pizca de sal, huevos y mantequilla.
Para la elaboración de los brioches disponemos de diferentes mixes como Brimix, Mix Brioix Soft para obtener piezas de brioche tiernas y esponjosas. También para la elaboración de los rellenos ofrecemos una amplia gama de cremas pasteleras de elaboración en frío, de elaboración en caliente, listas para utilizar resistentes al horneado, listas para aplicar después de la cocción.
En Llopartec somos especialistas en todo tipo de mixes, mejorantes y enternecedores pasteleros siempre bajo la premisa de la máxima calidad, y aportando los mejores resultados a nuestros clientes.