Ja s’acosten les festes nadalenques i un dels dolços més tradicionals i que es mengen a una de les nits més màgiques i especials de l’any, com és la nit de Cap d’Any , així com per celebrar l’Any Nou, és la coca de brioix.
Esponjosa, dolça, senzilla i adorada per molts, adjectius que qualifiquen a aquest dolç típic del Nadal d’origen català.
Existeixen diverses varietats però les més comuns són, les decorades de pinyons i sucre, les d’ametlles i sucre, i les farcides de crema, nata, massapà o xocolata. Totes aquestes modalitats de coca coincideixen amb els ingredients bàsics de la pròpia massa de brioix, farina, llet, llevat, sucre, un polsim de sal, ous i mantega.
Per a l'elaboració dels brioixos disposem de diferents mixes com Brimix, Mix Brioix Soft per a obtenir peces de brioix tendres i esponjoses. També per a l'elaboració dels farcits oferim una àmplia gamma de cremes pastisseres d'elaboració en fred, d'elaboració en calent, llestes per a utilitzar resistents al forn, llestes per a aplicar després de la cocció.
A Llopartec som especialistes en tota mena de mixes, millorants i entendridors pastissers sempre sota la premissa de la màxima qualitat, i aportant els millors resultats als nostres clients.