Altres productes

Mantenidors de l'estat tendre

Per a masses fermentades

Característiques Dosi (1 Kg de farina)
Leitepan CD Súper

Mantenidor de l'estat fresc.

10 g Veure més
Soft Croissant

Entendridor per a masses de croissant.

De 0,5-1,5 g Veure més

Per a masses batudes

Característiques Dosi (1 Kg de farina)
Freshty Soft

Les peces elaborades amb Freshty Soft es mantenen tendres i sucoses durant més temps.

De 10 a 20 g per 1 kg de massa Veure més
Gamma Longbis

Les peces elaborades amb Longbis es mantenen tendres i sucoses durant més temps.

De 10 a 30 g Veure més
Softbis

Entendridor per a masses tipus pa de pessic.

De 3 a 10 g Veure més

Estabilitzants - emulsionants

Per a Cakes i Muffins

Característiques Dosi
Emulpol

Estabilitzant en pols per a masses tipus pa de pessic.

35 g per 1 kg massa Veure més
Emulpol MC

Estabilitzant en pols per a masses de cake i muffins.

De 5-7 g per 1 kg massa Veure més
Espemix

Barreja de midons modificats per a proporcionar una textura més espessa en masses batudes.

Del 1-2% de la massa total Veure més

Substituts de l'ou

Característiques Substitució d'1L d'ou
Eggyol BRD

substitució de l'ou en masses fermentades.

100 g Eggyol BRD, 88 g farina, 62 g sucre, 750 g aigua Veure més
Eggyol Pla-2

Substitució de l'ou en masses tipus pa de pessic sense greix i amb emulgent (planxes de pa de pessic).

340 g Eggyol Pla-2, 660 g aigua Veure més
Eggyol S20

Formulat per a tot tipus de peces de magdalenes.

100 g Eggyol S20, S30 O S40/2, 90 g farina, 60 g sucre, 750 g aigua Veure més
Eggyol S30

Formulat per a tot tipus de peces de magdalenes.

101 g Eggyol S20, S30 O S40/2, 90 g farina, 60 g sucre, 750 g aigua Veure més
Eggyol S40/2

Indicat per a la substitució de l'ou en magdalenes tipus pa de pessic.

102 g Eggyol S20, S30 O S40/2, 90 g farina, 60 g sucre, 750 g aigua Veure més

Estabilitzant per a nata

Característiques Dosi
Natbis

Manté la consistència de la nata batuda durant més temps.

De 10 a 20 g per 1 L de nata muntada Veure més

Impulsors

Per a masses batudes

Característiques
Airpol

Impulsor d'acció intermèdia.

Veure més
Airpol AM

Impulsor d'acció intermèdia.

Veure més
Airpol FD

Impulsor de doble acció.

Veure més
Airpol L2

Impulsor d'acció lenta.

Veure més
Airpol Plus

Impulsor d'acció ràpida.

Veure més
Airpol R

Impulsor d'acció ràpida.

Veure més
Airpol Ràpid

Impulsor d'acció ràpida.

Veure més
Airpol SG

Impulsor d'acció intermèdia.

Veure més
Airpol V

Impulsor d'acció intermèdia.

Veure més

Conservants - acidulants

Per a masses fermentades

Característiques Dosi (1 Kg de massa)
Conpan

Conservant en pols per a pa de motlle.

De 3 a 5 g Veure més
Conpan Complet CB

Conservant en pols formulat acuradament per a productes tipus pa de motlle i masses fermentades en general.

6 g Veure més
Conpan Complex

Conservant en pols per a pa de motlle i masses fermentades en general.

De 6 a 9 g Veure més
Natur Con D

Producte natural a base d'extractes vegetals per ajudar a la conservació del pan.

20 g per 1 Kg farina Veure més

Per a masses batudes

Característiques Dosi (1 Kg de massa)
Acidpol L

Acidulant per a masses tipus pa de pessic en general. No afecta els altres ingredients de la recepta.

2 g Veure més
Conpan Complet S

Conservant en pols formulat acuradament per a masses batudes en general.

De 6 a 7 g Veure més
Conservant R1100

Conservant en pols per a masses batudes.

De 5 a 7,5 g Veure més
LLC 1000

Conservant a base d'àcid sòrbic.

3 g Veure més
LLCA 200

Conservant a base de propionat sòdic.

6 g Veure més

Gelatines

Gelatines

Característiques Dosi
Instanbrill PD

producte per a substituir la brillantor de l'ou en el pintat de peces de brioixeria.

100 g, 900 g aigua Veure més
Instanbrill PD Plus

producte per a substituir la brillantor de l'ou en el pintat de peces de brioixeria.

100 g, 900 g aigua Veure més
Poligel

Gelificant en pols.

40 g per 1 kg matèria seca Veure més

Aromes

Aromes

Característiques Dosi (1 Kg de massa)
Citrus Arom

Arome de llimona, no aporta color a la peça.

1 g Veure més
Essència Albercoc

Aroma d'albercoc.

1,5-2,5 g Veure més
Essència Limona E

Aroma de llimona.

1-1,5 g Veure més
Essència Maduixa E

Aroma de maduixa.

1-1,2 g Veure més
Essència Mantega E

Aroma de mantega.

0,1-0,2 g Veure més
Essència Taronja E

Aroma de taronja.

0,5-1,5 g Veure més
Essència Vainilla E

Aroma de vainilla.

0,2-0,5 g Veure més
Glicemul

Aroma de mantega, no aporta color a la peça.

1 g Veure més
Iogurt Arom

Aroma de iogurt, no aporta color a la peça.

1 g Veure més
Vanirom

Arome de vainilla, no aporta color a la peça.

1 g Veure més

Productes complementaris

Per a l'elaboració del flam

Característiques Dosi
Flamix

Preparat en pols per a l'elaboració de forma ràpida i fàcil d'un flam amb el gust de sempre.

200 g per 1 L de llet Veure més

Per a l'elaboració de batuts de Xocolata

Característiques Dosi
Instancao

Preparat en pols per a l'elaboració de batuts de xocolata.

20 g per 1 L de llet Veure més

Per a l'elabroació de la Xocolata desfeta

Característiques Dosi
Chocobar

Preparat en pols per a l'elaboració de la xocolata desfeta.

30 g per 1 tassa de llet (180mL) Veure més